【摘 要】
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目的观察食品工业常用消毒剂对单增李斯特菌的杀灭效果。方法采用悬液定量杀菌试验方法,对食品工业常用消毒剂杀菌效果进行实验室观察。结果在清洁条件下,用浓度为100 mg/L过
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目的观察食品工业常用消毒剂对单增李斯特菌的杀灭效果。方法采用悬液定量杀菌试验方法,对食品工业常用消毒剂杀菌效果进行实验室观察。结果在清洁条件下,用浓度为100 mg/L过氧乙酸、二氧化氯、次氯酸钠等消毒液作用1 min,用浓度为20 g/L过氧化氢消毒液作用30 min,对悬液内单增李斯特菌的杀灭率均为100%。在菌悬液内含有机干扰物条件下,过氧乙酸和过氧化氢浓度不变,二氧化氯用400 mg/L作用3 min、次氯酸钠用200 mg/L作用30 min对该细菌达到同样杀灭效果。结论食品工业常用的四种消毒剂在较低浓度下对单增李斯特菌具有良好的杀灭效果,有机干扰物对其杀菌效果具有一定影响。
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