新疆石河子市市售奶粉理化指标测定

• 作 者: 孙耀强 刘继荣
• 机 构: 石河子大学动物科技学院
• 出 处: 畜牧与饲料科学
• 发表日期: 2009年2期
• 关键词: 奶粉 理化指标 测定 milk physical and chemical indexes determination

笔者以新疆石河子市市售奶粉为测定对象,按照国家标准GB19644-2005和GB5410的方法对20份奶粉理化指标进行测定,其中重点测定奶粉的酸度、蛋白质、脂肪和亚硝酸盐含量等指标,并对测定结果进行了分析和质量初步评价。测定结果表明,20份受检样品中总体4项理化指标合格率达75%,复原乳酸度合格率为75%、脂肪的合格率达75%、蛋白质含量的合格率为50%、亚硝酸盐含量的合格率为100%。