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我国的鲜食枣品种多样，不同的品种其肉质有差异，其食用品质也有差别。此外，鲜枣收获时有裂果，裂果导致其果肉外露，腐烂变酸，失去食用价值，并且腐烂变质的水果，很容易传染给完整果，因此有必要将裂果和完整果进行分开贮藏，以减少损失。本研究采用近红外光谱快速鉴别鲜枣品种及裂果。以室温（20℃）贮藏的鲜枣为研究对象，应用近红外光谱，对2个不同品种的鲜枣进行光谱分析，采用平滑法、多元散射校正、一阶微分和二阶微分方法对光谱进行预处理，再用回归关系法和主成分分析法进行波数选择，建立3层人工神经网络鉴别模型，结果表明，鲜枣品