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随着部队集约化办伙食堂在军区部队全面展开，各级管理部门和各单位都给予充分重视，在全面落实食堂各项食品卫生制度方面，各单位食堂的卫生状况比以前有很大改进。为了更好地加强战区部队集约化食堂食品卫生的管理，确保食品安全，我们于2006年7月对战区部队28个集约化办伙食堂进行了全面调查，发现在食品卫生监督和管理方面还存在着一定的问题，需要各单位给予充分重视。我们分析了目前集约化办伙存在的问题，并提出了对策，以便更好地推动集约化办伙食堂食品卫生监督的全面建设。