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摘 要： 如今，旅游管理专业对学生实践能力的要求越来越高，顶岗实习是加强实践教学环节的重要方式。文章以酒店顶岗实习为例，提出学校、企业、学生、家庭“四位一体”的管理模式，共同履行对学生顶岗实习的过程管理。
关键词： 旅游管理 四位一体 学生管理
顶岗实习本着“在实践中创新”[1]的理念，以培养大学生的专业技能为主线，以加强实践教学环节为重点，安排在校学生在相关企业进行实习的一种方式。顶岗实习的学生具有双重身份，既是学生，要服从学校的安排和管理，又是实习单位的员工，需要完全履行其岗位的全部职责。
目前，我国旅游管理专业的顶岗实习多安排在酒店、旅行社、景区，时间多为3～6个月，多集中安排在当地的旅游旺季，实习工作繁重且复杂。由于实习时间长，工作任务重，增加顶岗实习管理工作的难度。明确学校、企业、学生、家庭四方在顶岗实习中培养的义务和职责，形成“四位一体”的管理模式，共同履行过程管理。下面以酒店顶岗实习为例，探讨顶岗实习过程中的学生管理工作相关问题。
一、学校的组织管理
学校寻找并筛选实习酒店，签订校外实习基地协议书，是顶岗实习教学活动的组织者，在整个运作过程中起纽带作用。学校安排实习指导教师指导、参与学生顶岗实习的全过程，做好学校、酒店、家庭、学生四者之间的沟通联系工作。根据专业性质和实习方式，采取“基地驻点指导”或“巡回分散指导”方式。
（一）拓展校外实习基地
学校提供多家实习酒店供学生选择，允许学生自行联系实习酒店，最终实习酒店的确定以人数不少于8～10人为宜，达到团队实习的目的。学校要对新增实习基地资质进行严格审查，建立一批多元化且稳定的实习基地。
（二）争取轮岗机会
学生往往在掌握岗位基本技能之后就要求轮岗，但这样会影响实习酒店的正常运转，违背企业追求经济效益的原则。学校与酒店协商，制定“择优轮岗”的机制，保证学生人数的15%～20%能够有一次轮岗机会。
（三）制定考评机制
学生的实习酒店不同，实习岗位不同，企业导师不同，因此掌握的考评标准也不尽相同，很难公平公正地评价学生的实习活动。学校与实习酒店共同制定考评细则，从工作态度、专业操作技能、团队合作意识、创新意识、遵守酒店规章制度等方面进行考核，使考评结果尽量符合实习的真实情况。
二、企业的指导管理
企业是顶岗实习教学活动实施的场所，是“四位一体”中最关键的一方。实习酒店一般为学生安排餐饮服务、客房服务、办公室文字处理、前台接待等岗位。实习酒店负责为学生安排工作岗位，并选派企业导师指导学生的实习过程。企业导师具体负责学生的考勤、业务考核、技能训练、实习鉴定等工作，落实顶岗实习任务，做好学生的安全教育工作。
（一）参与培养方案的制订
通过顶岗实习，企业能够发现所需专业人才与学校专业教育之间的差距，发现教学过程中的缺失，把企业所需体现在人才培养计划中，参与培养方案的制订，聘请企业优秀人员走进学校课堂，做到有的放矢。
（二）实行人性化管理
一些单位认为实习生就是缓解旺季时的用工压力，很少重视对学生成长的培养。实习酒店每个部门每月组织评优，实习末综合评定优秀实习生，颁发荣誉证书，工资与工作绩效挂钩。给予学生充分锻炼的机会，培养人才的同时，也是挖掘人才的过程，节省企业招聘成本。奖罚分明的制度，人性化的管理，为企业未来的发展储备人才。
（三）提供轮岗机会
每个学生上岗之前都要接受上岗培训，上岗培训是一个长期且连续的过程，只掌握岗位基本操作技能就要求轮岗是对顾客的不负责，也是对学生的不负责。实习酒店应对学生的实习表现进行不间断的考核，为考核优秀、完全能胜任本岗位工作的实习生提供轮岗机会。为了不影响实习酒店的正常运营，只能提供部分学生轮岗的机会，由于机会较少，可以调动学生实习的积极性。
（四）出具实习鉴定
校企双方共同完成对学生的考价，实行以企业为主、学校为辅的考核制度。依据学校和实习酒店制定考评细则，对每个学生的实习表现进行量化考评，对于轮岗的学生应进行两个岗位的量化，最终给出酒店对每个学生的综合鉴定。
三、学生的自我管理
学生把顶岗实习看做拿到毕业证的必要条件，怕苦怕累，把自己看做廉价劳动力，认为实习单位对自己不够重视，奖惩制度过于严厉，这都源于学生对自己的定位不够明确。
（一）转变意识
实习酒店提供的多是基层岗位，毕业生步入社会也是从基层工作做起的，没有基层工作经历何谈管理。改变学生是廉价劳动力的想法，在本职工作中做到最优，争取轮岗的机会。实现由学校到社会的转变，调整自己，适应社会，企业讲求效率和能力，为企业作出贡献，就会得到企业的认可。
（二）明确定位
实习的真正目的是锻炼学生的实践能力和创新能力，能够积极思考、独立面对未来的工作环境。学生的专业知识相同，但每个人都有天赋和能力，把实习酒店看做展现自我的舞台，创新性地解决酒店的实际问题。把顶岗实习看做自己选择行业的检验器，进行自我剖析，寻找自身的优势，做好自我发展规划，为毕业后的就业、创业打下基础。
四、家庭的配合管理
在实习酒店的顶岗实习不同于学校安逸的学习环境。全新的工作环境，严格的企业制度，学生时常因困难、挫折向家长诉苦，多数家长因心疼孩子鼓动其换岗或离岗，不利于学生顶岗实习的稳定开展。家庭与学校教育是分不开的，学校应加强与家庭的联系和沟通，设立家庭监管职责的相关文件，得到家庭的配合。
（一）辅助做好人生规划
学生还处于学习阶段，对未来的人生充满迷茫。顶岗实习只是对社会的初步接触，面对复杂的社会，也许会更加迷茫。父母作为学生的第一导师，要帮助孩子分析形势，辅助孩子做好人生的发展规划。
（二）支持顶岗实习
家长主动与孩子沟通，正确引导和疏导其在工作中遇到的困难。鼓励孩子认真对待每项工作，坚持完成实习工作。
参考文献：
[1]龙德毅.在继承中发展在实践中创新——天津市工学结合职业教育模式研究探索[J].中等职业教育，2008（2）.
关键词： 旅游管理 四位一体 学生管理
顶岗实习本着“在实践中创新”[1]的理念，以培养大学生的专业技能为主线，以加强实践教学环节为重点，安排在校学生在相关企业进行实习的一种方式。顶岗实习的学生具有双重身份，既是学生，要服从学校的安排和管理，又是实习单位的员工，需要完全履行其岗位的全部职责。
目前，我国旅游管理专业的顶岗实习多安排在酒店、旅行社、景区，时间多为3～6个月，多集中安排在当地的旅游旺季，实习工作繁重且复杂。由于实习时间长，工作任务重，增加顶岗实习管理工作的难度。明确学校、企业、学生、家庭四方在顶岗实习中培养的义务和职责，形成“四位一体”的管理模式，共同履行过程管理。下面以酒店顶岗实习为例，探讨顶岗实习过程中的学生管理工作相关问题。
一、学校的组织管理
学校寻找并筛选实习酒店，签订校外实习基地协议书，是顶岗实习教学活动的组织者，在整个运作过程中起纽带作用。学校安排实习指导教师指导、参与学生顶岗实习的全过程，做好学校、酒店、家庭、学生四者之间的沟通联系工作。根据专业性质和实习方式，采取“基地驻点指导”或“巡回分散指导”方式。
（一）拓展校外实习基地
学校提供多家实习酒店供学生选择，允许学生自行联系实习酒店，最终实习酒店的确定以人数不少于8～10人为宜，达到团队实习的目的。学校要对新增实习基地资质进行严格审查，建立一批多元化且稳定的实习基地。
（二）争取轮岗机会
学生往往在掌握岗位基本技能之后就要求轮岗，但这样会影响实习酒店的正常运转，违背企业追求经济效益的原则。学校与酒店协商，制定“择优轮岗”的机制，保证学生人数的15%～20%能够有一次轮岗机会。
（三）制定考评机制
学生的实习酒店不同，实习岗位不同，企业导师不同，因此掌握的考评标准也不尽相同，很难公平公正地评价学生的实习活动。学校与实习酒店共同制定考评细则，从工作态度、专业操作技能、团队合作意识、创新意识、遵守酒店规章制度等方面进行考核，使考评结果尽量符合实习的真实情况。
二、企业的指导管理
企业是顶岗实习教学活动实施的场所，是“四位一体”中最关键的一方。实习酒店一般为学生安排餐饮服务、客房服务、办公室文字处理、前台接待等岗位。实习酒店负责为学生安排工作岗位，并选派企业导师指导学生的实习过程。企业导师具体负责学生的考勤、业务考核、技能训练、实习鉴定等工作，落实顶岗实习任务，做好学生的安全教育工作。
（一）参与培养方案的制订
通过顶岗实习，企业能够发现所需专业人才与学校专业教育之间的差距，发现教学过程中的缺失，把企业所需体现在人才培养计划中，参与培养方案的制订，聘请企业优秀人员走进学校课堂，做到有的放矢。
（二）实行人性化管理
一些单位认为实习生就是缓解旺季时的用工压力，很少重视对学生成长的培养。实习酒店每个部门每月组织评优，实习末综合评定优秀实习生，颁发荣誉证书，工资与工作绩效挂钩。给予学生充分锻炼的机会，培养人才的同时，也是挖掘人才的过程，节省企业招聘成本。奖罚分明的制度，人性化的管理，为企业未来的发展储备人才。
（三）提供轮岗机会
每个学生上岗之前都要接受上岗培训，上岗培训是一个长期且连续的过程，只掌握岗位基本操作技能就要求轮岗是对顾客的不负责，也是对学生的不负责。实习酒店应对学生的实习表现进行不间断的考核，为考核优秀、完全能胜任本岗位工作的实习生提供轮岗机会。为了不影响实习酒店的正常运营，只能提供部分学生轮岗的机会，由于机会较少，可以调动学生实习的积极性。
（四）出具实习鉴定
校企双方共同完成对学生的考价，实行以企业为主、学校为辅的考核制度。依据学校和实习酒店制定考评细则，对每个学生的实习表现进行量化考评，对于轮岗的学生应进行两个岗位的量化，最终给出酒店对每个学生的综合鉴定。
三、学生的自我管理
学生把顶岗实习看做拿到毕业证的必要条件，怕苦怕累，把自己看做廉价劳动力，认为实习单位对自己不够重视，奖惩制度过于严厉，这都源于学生对自己的定位不够明确。
（一）转变意识
实习酒店提供的多是基层岗位，毕业生步入社会也是从基层工作做起的，没有基层工作经历何谈管理。改变学生是廉价劳动力的想法，在本职工作中做到最优，争取轮岗的机会。实现由学校到社会的转变，调整自己，适应社会，企业讲求效率和能力，为企业作出贡献，就会得到企业的认可。
（二）明确定位
实习的真正目的是锻炼学生的实践能力和创新能力，能够积极思考、独立面对未来的工作环境。学生的专业知识相同，但每个人都有天赋和能力，把实习酒店看做展现自我的舞台，创新性地解决酒店的实际问题。把顶岗实习看做自己选择行业的检验器，进行自我剖析，寻找自身的优势，做好自我发展规划，为毕业后的就业、创业打下基础。
四、家庭的配合管理
在实习酒店的顶岗实习不同于学校安逸的学习环境。全新的工作环境，严格的企业制度，学生时常因困难、挫折向家长诉苦，多数家长因心疼孩子鼓动其换岗或离岗，不利于学生顶岗实习的稳定开展。家庭与学校教育是分不开的，学校应加强与家庭的联系和沟通，设立家庭监管职责的相关文件，得到家庭的配合。
（一）辅助做好人生规划
学生还处于学习阶段，对未来的人生充满迷茫。顶岗实习只是对社会的初步接触，面对复杂的社会，也许会更加迷茫。父母作为学生的第一导师，要帮助孩子分析形势，辅助孩子做好人生的发展规划。
（二）支持顶岗实习
家长主动与孩子沟通，正确引导和疏导其在工作中遇到的困难。鼓励孩子认真对待每项工作，坚持完成实习工作。
参考文献：
[1]龙德毅.在继承中发展在实践中创新——天津市工学结合职业教育模式研究探索[J].中等职业教育，2008（2）.