七个豇豆品种籽粒的脂肪酸组成

• 作 者: 朱文适 胡齐益
• 机 构: 贵州大学生物技术学院食品科学系,贵州大学农学院园艺系
• 出 处: 粮食与饲料工业
• 发表日期: 2000年2期
• 关键词: 豇豆 脂肪酸组成 气相色谱 测定 cowpea seed fatty acid gas-liquid chromatograph

用气相色谱测定了７个豇豆品种籽粒中脂肪酸相对含量。其中月桂酸为０．８９％，豆蔻酸为１．０４％，豆蔻烯酸为１．１２％，棕榈酸为２３．５９％，棕榈烯酸为２．８７％，硬脂酸为３．１０％，油酸为１２．８３％，豆油酸为２７．５９％，亚麻酸为２６．９８％，以上脂肪酸的变异系数依次为１３．４８％，１５．３８％，１９．０６％，４．１５％，２０．５６％，１２．５８％，４９．８１％，１４．５７％，１７．３８％。饱和脂