论文部分内容阅读
基于贵州的历史及文化和地理、气候特征,探究黔菜根源,了解黔菜的前世今生,对于传统文化的了解、传承和弘扬,具有一定的意义。同时,随着黔菜的发展壮大,对带动地方经济、催化产业发展也具有相应的作用。民以食为天。饮食文化,当然也是文化,是“食而能化、化而能食”的“有容乃大”的文化;是人皆喜欢、老少咸宜的“味道无穷”的文化。