【摘 要】
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果胶在食品行业中用途较广,采用新工艺每100公斤西瓜皮可提取精制果胶0.5公斤,价值25～30元。瓜农朋友如果在交易市场搜集废弃的瓜皮提取果胶,也不失为一条可靠的生财之道。去
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果胶在食品行业中用途较广,采用新工艺每100公斤西瓜皮可提取精制果胶0.5公斤,价值25～30元。瓜农朋友如果在交易市场搜集废弃的瓜皮提取果胶,也不失为一条可靠的生财之道。去年鲁西西瓜市场附近部分瓜农在瓜果交易旺季,每天处理瓜皮近万斤,一个多月便获利近6万元。现将西瓜皮提取果胶新技术介绍如下:一、原料处理。选用新鲜西瓜皮,放入清水中冲洗去所附脏杂物质。然后放入蒸锅中蒸30～40分钟,以西瓜皮蒸透变软能滴水为准,再放入包装袋内进行压榨,以除去原料组织内的水分。二、酸化水解。将榨干的原料放于耐酸碱腐蚀的容器内
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