论文部分内容阅读
以甜荞麦麸为材料，研究了NaOH质量分数、提取温度、料液比、提取时间对水溶性膳食纤维得率的影响，并对这四因素进行L9（3^4）正交试验研究。结果表明：各因素影响水溶性膳食纤维提取率的次序为：提取温度、NaOH质量分数、提取时间、料液比；最优提取工艺条件为：NaOH质量分数为5％，料液比为1：14，提取时间为120min，提取温度为80℃。该工艺操作简单，成本低。