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介绍了牛奶微滤除菌技术及该技术的改进过程,采用Bactocatch法恒压操作模式是牛奶微滤除菌最有效的方法,并对微滤奶和超高温灭菌奶的卫生指标作了比较,证明了微滤奶的优点.微滤除菌技术在乳品工业中有广阔的应用前景.
牛奶微滤除菌技术之探讨
【摘 要】
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介绍了牛奶微滤除菌技术及该技术的改进过程,采用Bactocatch法恒压操作模式是牛奶微滤除菌最有效的方法,并对微滤奶和超高温灭菌奶的卫生指标作了比较,证明了微滤奶的优点.微
【机 构】
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河北工程学院食品科学系,中国农业大学食品营养与工程学院
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2005年11期
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