【摘 要】
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对具有黏度高和后酸化度低的特性的一株德氏乳杆菌菌保加利亚亚种(Lactobacillus bulgaricus)LB5的最佳培养基进行研究,根据保加利亚乳杆菌的营养需求,以MRS为基础培养基,先确
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对具有黏度高和后酸化度低的特性的一株德氏乳杆菌菌保加利亚亚种(Lactobacillus bulgaricus)LB5的最佳培养基进行研究,根据保加利亚乳杆菌的营养需求,以MRS为基础培养基,先确定最佳的碳源、氮源、缓冲盐等,再通过响应面对主要因子进行筛选和优化,最终确定LB5的培养基为:葡萄糖16.50 g/L,大豆蛋白胨24.00 g/L,酪蛋白胨5.00 g/L,酵母浸粉16.00 g/L,柠檬酸3.30 g/L,柠檬酸钠4.08 g/L。
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