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木糖醇是功能糖醇中的佼佼者。其甜度与蔗糖相当，具有良好的口感；其代谢不需要通过胰岛素，所以它可以作为糖尿病人的代用甜味剂；其不能为口腔微生物利用，可以保护牙齿，甚至修补已经造成的牙齿表面细小裂缝，它在糖尿病人的食用与护齿方面的作用，已经广为人知。
木糖醇 上呼吸道的保健卫士
【摘 要】
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木糖醇是功能糖醇中的佼佼者。其甜度与蔗糖相当，具有良好的口感；其代谢不需要通过胰岛素，所以它可以作为糖尿病人的代用甜味剂；其不能为口腔微生物利用，可以保护牙齿，甚至修补已经
【机 构】
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中国淀粉工作协会糖醇专业委员会理事长
【出 处】
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食品指南
【发表日期】
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2009年6期
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