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研究了国产硅藻土对葡萄酒的澄清效果以及对葡萄酒中的铜、蛋白质和色素的稳定作用。结果表明,国产硅藻土在以上各项技术指标均能获得与法国硅藻土相同的效果。
硅皂土在葡萄酒生产工艺中的应用与研究
【摘 要】
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研究了国产硅藻土对葡萄酒的澄清效果以及对葡萄酒中的铜、蛋白质和色素的稳定作用。结果表明,国产硅藻土在以上各项技术指标均能获得与法国硅藻土相同的效果。
【机 构】
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黑龙江省轻工设计院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2010年04期
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