论文部分内容阅读
菜肴是烹饪工艺的产品，是厨师辛勤劳动的结晶。厨师烹饪技能的发挥程度决定着菜肴的质量，而厨师情感变化对烹饪技能的发挥具有重要的影响作用，厨师情感与菜肴质量关系密切。
厨师情感对菜肴质量的影响
【摘 要】
：
菜肴是烹饪工艺的产品，是厨师辛勤劳动的结晶。厨师烹饪技能的发挥程度决定着菜肴的质量，而厨师情感变化对烹饪技能的发挥具有重要的影响作用，厨师情感与菜肴质量关系密切。
【出 处】
：
餐饮世界
【发表日期】
：
2002年1期
其他文献
医院财务管理是一种综合性的管理,涉及到医院的外部环境和医院内部的各种管理，需要借鉴国内外各种先进的管理理论和经验。为此，由本刊与北京卫生经济学会联合主办。北京望海康
近年来，医疗卫生服务水平得到持续提高，各项高新技术不断开展；随之而来的是，医疗卫生费用迅猛上涨。如何有效利用现有资源，在控制医疗费用的同时规范医疗服务，保证质量，是目前卫生事
一、中职生激励机制提出的背景 习近平总书记提出，让每个人都有人生出彩的机会。让每个中职生都有出彩的机会，也是我们一直努力的目标。中职生本来就是在中考中失利的群体，学习能力差;中职生缺少奉献精神和社会交往的能力;中职生心理素质不健全，没有振奋向上的精神面貌;如何让中职生找回自信、展现自己的特长，从而成功、进而成才，成为一名出彩的中职生。 为践行成才百分百理念，树立集体和学生身边的榜样，弘
根据ＷＥＳＴ Ｈｏｕ Ｉｎｃ．进行的一项高压高温钻井防喷设备安全和可靠性研究，分析了当前钻井防喷设备使用中存在的问题，阐述了制订在用防喷设备检查试验规程的必要性。并以海上隔水管为例，提出了
8月2日，飞利浦电子公司宣布与清华大学以及北京医院三方签署初定为期5年的科研合作框架协议。这份自2007年8月起生效的框架协议，由北京医院副院长王建业博士、清华大学医学院常
4月15日，河北承德市卫生局副局长王桂琴率领辖区内各区（县）卫生局、直属单位、各大医疗机构领导班子成员，共计62人集体奔赴青岛，他们此行的惟一目的便是学习海尔的企业文化、管理