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美洲黑石斑鱼，中文名为条纹锯和黑锯，通称黑石斑。其体表呈深褐色或蓝黑色，各鳍较大并有大量条纹和白色点状色块分布，头部与鳍边呈翡翠色，绚丽多彩，所以有翡翠斑、珍珠斑、天星斑、宝石斑等多种美名，是美国东部沿海重要的商业捕捞对象、重要的游钓鱼种和观赏鱼类。它的肉质丰腴、口感鲜软清爽、富含营养、骨刺少、骨肉容易分离、方便加工利用，很符合欧美人的口味，所以被认为是当今美国东南沿海最具商业开发价值的鱼类之一。在过去的20年间，美国和加拿大市场需求一直趋旺，价格持续攀升，导致对大西洋自然种群捕捞压力的不断增强，而出现过度利用的局面。另外，由于近年美国黑石斑鱼寿司市场日趋火爆，产品供不应求，政府则积极倡导开展养殖生产，而使黑石斑鱼的养殖业顺势而起。养殖试验证明：黑石斑鱼属于暖温性和广温、广盐性鱼类。它的最低、最高致死温度分别为3.7℃和33.3℃，适宜生存温度为5~31℃，最适水温为17~25℃；适宜生存盐度为5~36，最适盐度为15~32；它的耗氧率较低，能耐3.0毫克/升的低氧条件。在人工养殖条件下的生长速度要比自然栖息地快许多倍。饲养的黑石斑鱼能够很快适应摄食干性颗粒饲料，在封闭式或开放式养殖系统中的养殖效果都很好。
黑石斑鱼具有适应性强、生长速度快、养殖潜力大、商业价值高、市场广阔等特点。在美国养殖和在我国试养的良好效果充分说明，其品种优势非常突出，很适合于我国东部和东南沿海开展深水网箱、工厂化和池塘等多种模式的养殖，同时可以投放人工渔礁发展放流增殖。其养殖产品还可以与加工对接，形成“养殖—加工—外销”一条龙的产业化模式，产品可望直销欧美市场，所以预测在我国发展黑石斑鱼养殖的前景广阔（彩图参见87页图6）。
黑石斑鱼具有适应性强、生长速度快、养殖潜力大、商业价值高、市场广阔等特点。在美国养殖和在我国试养的良好效果充分说明，其品种优势非常突出，很适合于我国东部和东南沿海开展深水网箱、工厂化和池塘等多种模式的养殖，同时可以投放人工渔礁发展放流增殖。其养殖产品还可以与加工对接，形成“养殖—加工—外销”一条龙的产业化模式，产品可望直销欧美市场，所以预测在我国发展黑石斑鱼养殖的前景广阔（彩图参见87页图6）。