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【摘 要】
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食品产业的飞速发展,推动了安徽传统饮食向现代化发展.通过查阅相关资料,总结了安徽传统主食、传统菜肴、传统发酵食品 的发展现状,梳理了安徽传统食品在现代化应用中存在的
【机 构】
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安徽农业大学茶与食品科技学院
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2017年36期
【基金项目】
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安徽省重点研究与开发计划项目（1704a07020073）,安徽特色产业发展项目（安徽省农业委员会[2016-188]）.
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