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<正>芦笋学名石刁柏(Ａｓｐａｒａｇｕｓｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ),属百合科、天门冬属。芦笋营养丰富,每 １００ ｇ鲜芦笋茎中含有蛋白质１．４－３．４ ｇ,脂肪０．１－０．２ ｇ,烟酸０．７－０．８ ｍｇ,抗坏血酸４５－５２ ｍｇ,胡萝卜素 １００ μｇ。含有１８种氨基酸７００－１１０ ｍｇ及甾体皂甙、芦酊、甘露聚糖、胆碱、天门冬酰胺酶等物质,被医学公认为对多种疾病具有一定的保健治疗作用,属多年生保健蔬菜,也是比较理想的地埂水土保