【摘 要】
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蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)是一种在环境中广泛存在,极易污染食品及食品原料的细菌,也是重要的食源性条件致病菌。目前,国内检测食品中蜡样芽孢杆菌仍采用传统的方法,其
【基金项目】
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广东省重大科技专项(2012A080203014);广州市发改委生物产业项目(2012B031000019)
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蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)是一种在环境中广泛存在,极易污染食品及食品原料的细菌,也是重要的食源性条件致病菌。目前,国内检测食品中蜡样芽孢杆菌仍采用传统的方法,其操作繁琐、特异性低。为提高检测效率,开发出一种蜡样芽孢杆菌显色培养基(HKMCB),与国外OXOID同类产品蜡样芽孢杆菌显色培养基(OXCB)及传统培养基MYP在特异性、选择性及灵敏度方面进行了比较和初步评价。结果显示,HKMCB显色培养基均具有较好的特异性,优于传统培养基MYP。HKMCB及OXCB显色培养基均具有较好的选择性,对非目标菌抑制率比传统培养基MYP高50%。8株蜡样芽孢杆菌在3种培养基上的生长率均大于0.8。经统计分析,试验的3种培养基生长率差异不显著(P>0.05)。结论:利用显色培养基检测蜡样芽孢杆菌,较常规的生化检测方法具有较高的特异性和选择性,检测效果良好。
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