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通过烹饪工艺的学习、引进、交叉、综合等，可使一些传统菜得到改良，新工艺得到利用，而使新菜品不断产生，可使用的方法有：
菜点创新从何入手（之二）：从烹饪工艺的借鉴改良中创新
【摘 要】
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通过烹饪工艺的学习、引进、交叉、综合等，可使一些传统菜得到改良，新工艺得到利用，而使新菜品不断产生，可使用的方法有：
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2002年3期
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