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近几年羊肉价格持续升温和上涨，主要原因是：一是受国家实行的封山禁牧、退耕还林还草政策的影响，山羊存栏只数有所下降，市场上羊肉总体供应量减少，造成羊肉价格上涨。二是由于去年以玉米为主的饲料价格攀升，致使养殖业成本增加，带动畜产品价格上升。三是全国大市场、大流通的形成，商贩到西北、东北牧区养羊基地大量收购羊肉，羊肉外销量增加。