【摘 要】
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<正>人们经常会发出这样的疑问,"为什么城市里的癌症病人越来越多?为什么生活水平提高了,癌症却越来越常见?"近二三十年来随着食物结构的改变,癌症发病率不断上升。研究发现,
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<正>人们经常会发出这样的疑问,"为什么城市里的癌症病人越来越多?为什么生活水平提高了,癌症却越来越常见?"近二三十年来随着食物结构的改变,癌症发病率不断上升。研究发现,其原因是吃肉多了,使高脂肪、高胆固醇的摄入增多,导致癌症(包括肝癌、大肠癌和乳腺癌等)发病率的升高。也有研究发现,每人每天的蔬菜摄入量从150克增至400克,患肺癌的危险性可降低50%,患胃癌的
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