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硒是构成人体重要成分的必需微量元素。硒与人类及其他物种的生长、发育密切相关，其生理作用多样，包括消除脂质过氧化产物、保护生物膜、抗自由基、抗衰老、消除毒素、参与核酸、蛋白质和粘多糖的合成及代谢、参与免疫调节等
硒：防治糖尿病“好助手”
上海市疾病预防控制中心糖尿病防治科主任医师 李锐
硒是人体必不可少的微量元素，生理作用多样，人体缺硒就容易患各种疾病。糖尿病患者胰岛素分泌不足，最直接的原因就是胰岛细胞受损或其功能没有完全发挥，而硒有抗氧化作用，可以保护胰岛，使之不受过氧化物的损害和干扰，起到保护、修复胰岛β细胞，维持正常分泌功能的作用。补硒对糖尿病患者有较强的辅助治疗功能，可调节血糖，能改善糖尿病症状。因此，硒对糖尿病及其并发症的治疗和预防有一定意义。
辅助降糖，缓解部分症状。胰岛β细胞分泌胰岛素的功能减退，在糖尿病发生和发展中起关键作用，而硒的抗氧化作用可以起到保护及修复胰岛β细胞，维持正常分泌功能的作用。，使绝大多数患者糖化血红蛋白水平较前下降，口干等症状得到缓解。
调节血糖，预防大血管病变。血糖浓度升高，使血液黏稠，时间长了会引起血管病变。补硒可在一定程度上降低糖尿病病人的高血糖水平，有利于预防糖尿病并发的大血管病变，如冠心病、心肌梗死、脑梗死和脑出血发生。
保护心肌细胞的正常机能。胰岛素分泌不足，对心肌的威胁非常严重。硒可以明显改善心肌细胞对胰岛素的摄取和利用，改善糖尿病患者的心肌细胞的营养代谢，防止心肌病变的发生和发展。
减少眼部损害。糖尿病患者几乎都有程度不等的视力减退，且患病年数越长，症状越明显。研究表明，晶状体的氧化损伤是白内障形成的重要机制，而硒正是晶状体内抗氧化酶的活性物质。补硒可以降低晶状体和视网膜的氧化损伤。
人体每天膳食硒供给量应为50～250微克。食物中含硒高的食物有龙虾、鱼及螃蟹等水产品，其次是动物的心、肝、肾等脏器，而水果和大多数蔬菜含硒都不多。缺硒程度严重者可以吃富硒粮食、富硒茶，例如，湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可以用来补硒，也可在医生指导下服用含硒的保健品。
必须注意的是，硒的摄入数量必须适当，补得过多过少都对身体无益。如超过人体需要，就可能引起硒过量，会有慢性中毒的危险，可能出现脱发、灰指甲、皮肤发黄、浑身乏力，甚至肝、肾功能退化等病症。此外，补硒时需要在原来治疗的基础上进行，加强血糖监测，糖尿病患者不能在没有医嘱的情况下，随便停药、换药，否则容易引起血糖反弹，严重时引起危险。
常见含硒丰富食物含硒量由高到低：鱼子酱、海参、猪肾、牡蛎、蛤蜊、小麦胚粉、鲜淡菜、鲜赤贝、河蟹、海虾、蛏子、豌豆、章鱼、干蘑菇、青鱼、泥鳅、黄鳝、羊肉、扁豆、河虾、猪肝、鳕鱼、白果、猪肉、瘦牛肉。
硒：防治糖尿病“好助手”
上海市疾病预防控制中心糖尿病防治科主任医师 李锐
硒是人体必不可少的微量元素，生理作用多样，人体缺硒就容易患各种疾病。糖尿病患者胰岛素分泌不足，最直接的原因就是胰岛细胞受损或其功能没有完全发挥，而硒有抗氧化作用，可以保护胰岛，使之不受过氧化物的损害和干扰，起到保护、修复胰岛β细胞，维持正常分泌功能的作用。补硒对糖尿病患者有较强的辅助治疗功能，可调节血糖，能改善糖尿病症状。因此，硒对糖尿病及其并发症的治疗和预防有一定意义。
辅助降糖，缓解部分症状。胰岛β细胞分泌胰岛素的功能减退，在糖尿病发生和发展中起关键作用，而硒的抗氧化作用可以起到保护及修复胰岛β细胞，维持正常分泌功能的作用。，使绝大多数患者糖化血红蛋白水平较前下降，口干等症状得到缓解。
调节血糖，预防大血管病变。血糖浓度升高，使血液黏稠，时间长了会引起血管病变。补硒可在一定程度上降低糖尿病病人的高血糖水平，有利于预防糖尿病并发的大血管病变，如冠心病、心肌梗死、脑梗死和脑出血发生。
保护心肌细胞的正常机能。胰岛素分泌不足，对心肌的威胁非常严重。硒可以明显改善心肌细胞对胰岛素的摄取和利用，改善糖尿病患者的心肌细胞的营养代谢，防止心肌病变的发生和发展。
减少眼部损害。糖尿病患者几乎都有程度不等的视力减退，且患病年数越长，症状越明显。研究表明，晶状体的氧化损伤是白内障形成的重要机制，而硒正是晶状体内抗氧化酶的活性物质。补硒可以降低晶状体和视网膜的氧化损伤。
人体每天膳食硒供给量应为50～250微克。食物中含硒高的食物有龙虾、鱼及螃蟹等水产品，其次是动物的心、肝、肾等脏器，而水果和大多数蔬菜含硒都不多。缺硒程度严重者可以吃富硒粮食、富硒茶，例如，湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可以用来补硒，也可在医生指导下服用含硒的保健品。
必须注意的是，硒的摄入数量必须适当，补得过多过少都对身体无益。如超过人体需要，就可能引起硒过量，会有慢性中毒的危险，可能出现脱发、灰指甲、皮肤发黄、浑身乏力，甚至肝、肾功能退化等病症。此外，补硒时需要在原来治疗的基础上进行，加强血糖监测，糖尿病患者不能在没有医嘱的情况下，随便停药、换药，否则容易引起血糖反弹，严重时引起危险。
常见含硒丰富食物含硒量由高到低：鱼子酱、海参、猪肾、牡蛎、蛤蜊、小麦胚粉、鲜淡菜、鲜赤贝、河蟹、海虾、蛏子、豌豆、章鱼、干蘑菇、青鱼、泥鳅、黄鳝、羊肉、扁豆、河虾、猪肝、鳕鱼、白果、猪肉、瘦牛肉。