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近年来，随着人们生活水平的提高，膳食与健康的关系越发引起人们的重视，人们对肉的品质也有了更高的要求。鸡肉是人类食物的重要组成部分和重要的营养来源，人们对肉鸡的消费需求已经由数量型转向质量型，人们更关心的是鸡肉的风味、质地、营养和安全性等因素。生长快，肉质差的肉鸡品种已经不再受消费者的欢迎，市场份额逐年缩小，而肌肉品质优异，生产成本低的肉鸡品种越来越受到消费者的青睐。