【摘 要】
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随着生物技术的发展和计算机等科学的应用,产生了新一代的分析工具--生物传感器(Biosensor),揭开了无试剂分析的序幕,导致了分析领域的一场革命.生物传感器是一个典型的多学
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随着生物技术的发展和计算机等科学的应用,产生了新一代的分析工具--生物传感器(Biosensor),揭开了无试剂分析的序幕,导致了分析领域的一场革命.生物传感器是一个典型的多学科交叉领域,专业名词尚未统一,一般用构成成分命名,如酶电极、酶热敏电阻、生物光纤、生物芯片等等.食品工业中需要测定食品成分,监测及控制食品加工生产过程和检验食品质量,而食品的组成成分极为复杂,要在众多成分共存的情况下测定其中某一种成分,常常需要繁杂的前处理过程,费时、费力.生物传感器的问世,不仅使食品成分分析测定快速、低成本、高选择
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