【摘 要】
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芡实别名鸡头、刺莲、水石榴、水仙桃等，属睡莲科芡属一年生水生草本植物。主要以种子内的种仁供食用．种仁俗称芡米．芡米营养价值高，可生食或煮食，亦可人药，有益肾涩精，补脾止泻，安神
【机 构】
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江苏省洪泽县仁和镇农业技术服务站,江苏省洪泽县朱坝镇农业技术服务站
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芡实别名鸡头、刺莲、水石榴、水仙桃等，属睡莲科芡属一年生水生草本植物。主要以种子内的种仁供食用．种仁俗称芡米．芡米营养价值高，可生食或煮食，亦可人药，有益肾涩精，补脾止泻，安神等功能，是一种高档营养保健品。芡实的果实按刺的有无，分有刺种和无刺种．有刺种又叫野芡或北芡：无刺种又称栽培芡或苏芡。人工栽培的品种主要是无刺种，即苏芡。近年来。由于野生资源逐年减少，供求出现缺口，市场畅销，因此，人工栽培芡实前景广阔。
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