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鸡品种繁多，有地方品种（如北京油鸡、桃源鸡等）、标准品种（如白色单冠来航鸡、科尼什鸡鸡等）、现代鸡种（如京白938蛋鸡、海兰W～36蛋鸡等）。如按用途划分，又可分为肉用品种（如艾维茵、爱拔益加等）、蛋用品种（如罗曼褐壳蛋鸡、海赛克斯褐壳蛋鸡等）、观赏品种（如斗鸡等）。涉足养鸡行业的人员应首先掌握所要养鸡品种的特性和生产性能，方可有的放矢、因地制宜，取得理想的收益。