所谓飞火,是指厨师在炒菜、颠锅时引起的一种流火,菜肴在炒锅里上下翻飞,菜随火转,火随菜行。特别是制作一些旺火爆炒的菜肴,原料刚刚下锅,锅的边缘立刻窜出许多火苗:在旺火中颠锅翻
世界各地的马铃薯食品马铃薯对世界餐饮可谓产生了巨大的影响.无论在亚洲、欧洲还是美洲.都可以找得到它的身影.在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马铃薯已被誉为“
奥里油废水与一般的石油化工废水差别很大,用传统的方法难以处理,依据其水质特点,提出Fe-C微电解-SBR工艺处理奥里油废水并对其进行了初步试验研究.结果表明,在pH值为2-4的条
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介绍了用高效液相色谱仪测定食品中苏丹红的方法。样品中的苏丹红一号用乙腈提取后,采用C18柱,以乙腈-水为流动相,在紫外检测器的波长为478nm的条件下进行分离和测定。检测限达
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