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本文介绍了切割韧后的花蛤保鲜贮藏试验的情况。指出通过切割韧带防止花蛤在低温下张口，有利于减少花蛤失水减重以及抑制其体内微生物的繁殖，因此，可显著提高花蛤在低温保鲜贮藏中的存活率。
切割韧带对花蛤保鲜的影响
【摘 要】
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本文介绍了切割韧后的花蛤保鲜贮藏试验的情况。指出通过切割韧带防止花蛤在低温下张口，有利于减少花蛤失水减重以及抑制其体内微生物的繁殖，因此，可显著提高花蛤在低温保鲜贮藏
【机 构】
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集美大学水产学院,厦门商品检验局
【出 处】
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渔业现代化
【发表日期】
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1997年3期
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