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通观现在各技工学校使用的教材体系,仍然存在着不小的弊端,尤其是在传统技艺与现代科技融合等方面,问题尤为突出,文章围绕烹饪教材的改编进行了阐述,强调了烹饪教材的改编的重要性.
烹饪专业教材改编刍议
【摘 要】
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通观现在各技工学校使用的教材体系,仍然存在着不小的弊端,尤其是在传统技艺与现代科技融合等方面,问题尤为突出,文章围绕烹饪教材的改编进行了阐述,强调了烹饪教材的改编的
【机 构】
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山东省东营市技术学院,山东,东营,257000
【出 处】
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现代企业文化
【发表日期】
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2010年6期
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