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骨折病人（或术后病人）由于骨和软组织生长和修复的需要，需要加强营养，骨头、伤口才长得快。但不少病人家属在饮食方面经常存在一些错误认知，如不能吃“发物”、要忌口、多喝骨头汤等，致使病人饮食单一、食欲不振、营养状态不良，影响了骨折正常愈合。
其实，中医所谓“发物”是指引起动风生痰、发毒助火助邪之品，容易引起阴阳平衡。像寒性食物易诱发和加重寒症，不宜吃;一些人对海鲜过敏，不宜吃海鲜;等，这要根据食物的“食性”而定。临床上常见有悖论于科学常理的认知误区，患者和家人应当知晓。
误区一：吃鱼肉伤口不长民间不少人认为鱼肉是“发物”，骨折后特别是手术后吃鱼伤口不长，是没有科学依据的。伤口愈合与年龄、是否感染、局部血液循环、全身营养状态等有关。鱼肉味甘，性温，无毒，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A等。鱼肉高蛋白，低脂肪，维生素及矿物质含量丰富，肉质细腻，口味好，易于消化吸收。据测算每100克鲤鱼含蛋白质17.3毫克，鲫鱼含13.9毫克，带鱼含18.1毫克，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。中医认为，鱼肉（不论鲤鱼或鲫鱼等）具有补虚赢、温中下气、利水消肿的作用;外用解毒、消炎、治痈疮。《雷公炮制药性解》就有“鲫鱼，主温胃健脾，进饮食，补虚赢，疗肠游，水谷不调，烧灰可敷诸疮”的记述。由此看来，根据患者个人喜好，适量吃点新鲜味美鱼肉，有助于补充蛋白质、脂肪、微量元素等，增加人体所需营养物质，从而更好促进伤口和骨折愈合。但有些过敏体质的人，比如哮喘和荨麻疹病人，如果对鱼肉过敏，则避免食用。
误区二：羊肉不能吃有些患者家属认为，骨折后不能吃羊肉，吃了对骨折伤口愈合不好，要忌口，也是没有科学道理的，更没有因果关系。从营养学角度讲，羊肉是一味营养丰富的食品，它味甘，性温，无毒，含丰富的蛋白质、脂肪，微量元素如铁、磷、钙、锌、硒等，维生素，如Bi、B12、B6等。其中每100克羊肉蛋白质含量13.3克，钙含量11毫克，磷含量129毫克，钾含量403毫克，铁2.0毫克，锌6.06毫克。羊肉较猪肉的肉质细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少，容易消化吸收。中医认为羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有益气补虚、补肾壮阳、温中暖下、开胃健脾之功效，是一味补虚益气的食疗佳品，对病后身体虚弱等一切虚证均有治疗和补益作用。李时珍在《本草纲目》中有“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，易肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”的记载。对骨折病人来讲，中后期（2周后）适当吃些羊肉有很好的食疗价值，无须“忌口”，可根据个人喜好蒸煮炒炖，做出多种花样。亦可根据保健食谱做出如海参羊肉汤、人参羊肉粥、补中羊肉粥、羊肉萝卜汤等美食。但是，骨折病人如有发热、牙痛、口苦咽干、口舌生疮等上火时应少吃，有发热、风热感冒热性病不宜食用，以免加重病情。
误区三：豆腐是“发物”有些地方的人认为豆腐是一种容易“发”的食物，骨折术后吃了伤口会感染，故要忌口，是没有科学道理的。从医学上讲，伤口是否感染与许多因素有关，比如细菌污染、皮下积血积液、消毒不严、營养不良、免疫力低下等。豆制品如豆腐味甘，性平，微寒，营养丰富，含蛋白质、脂肪、卵磷脂、钙、磷、铁及大量的核黄素等，尤其蛋白质含量很丰富，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。据测算每100克豆腐中蛋白质含量8.1克，含钙164毫克，尤其是钙含量丝毫不逊于牛奶，且易被人体吸收，有利于增加身体营养，更有助于骨折愈合。中医认为，豆腐作为食药兼备的食品，具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃之功效，还是“三高”人群的药膳佳品。骨折病人在早、中、晚期都可食用。早餐不妨喝点豆浆，午餐或用豆腐做菜或炖汤，不仅增加病人食欲，帮助消化，及时补充营养，更有利于吸收，对骨折后的病人是一种较好的食疗方法。
误区四：忌吃辣椒 有些人认为骨折后要对辣椒“忌口”，其实不然。从营养学上讲，辣椒既是常见蔬菜也是调味品，它味辛，性热，含辣椒红素、龙葵甙、脂肪油、大量维生素C及微量挥发油等，维生素C的含量在蔬菜中居首位，每100克辣椒含维生素C 105毫克，而维生素C是参与骨生成和组织修复的必需元素之一。另外，辣椒还有调味健胃作用，少量服食能开胃通气、温暖胃肠，促进胃液分泌，增进食欲;外用能治冻伤、风湿痛、腰肌疼痛、关节疼痛、脱发等。关于辣椒，《本草纲目拾遗》记载：“性味苦大热，温中下气，散寒除湿，开郁祛痰消食。杀虫解毒，治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。”对于平时吃惯辣味的骨折病人，在烧菜或做面食时，适量加入干辣椒或青椒（朝天椒太辣除外），不但补充营养，还使人食欲大开，有助于改善消化功能。但对患有急性胃炎、消化性溃疡、肺结核和痔疮病人来讲，则应尽量少用或禁用。
误区五：不宜吃醋 经常有些骨折病人家属询问道：“医生，饮食有啥要求，吃点醋可以吗？”民间有的地方流传骨折病人忌吃醋的说法，吃醋会影响长骨头，同样没有科学道理。醋味酸、苦，性温，无毒。营养丰富，含磷、钙、铁、蛋白质、碳水化合物、烟酸等。醋保健作用较多，具有增加食欲、促进消化的功效，清代王士雄著《随息居饮食谱》中称醋能“开胃，消食”。而我国民间亦有用“醋茶”治消化不良的做法，因为醋能促进胃液的分泌，帮助消化。醋还有抑菌、杀菌作用，能防治感冒、痢疾等疾病。此外，醋还有软化血管、降低胆固醇、预防“三高”的功效。中医骨伤科认为，醋还有活血消肿功效。在烹饪时根据个人口味喜好适量加醋调味，不仅能增加食欲，更有益于健康保健。但如有脾胃湿盛、胃酸过多、严重胃十二指肠溃疡者不宜食用。
误区六：长骨要喝牛骨汤 骨折后熬骨头汤喝能长骨的说法在民间广为流传。其实牛骨是由有机物（如胶原纤维、粘多糖）和无机盐亦称骨盐（如碱性磷酸、钙碳酸钙、氯化钙等）组成，牛骨粗大，髓腔含有大量的骨髓，当用水熬煮牛骨时，并不能使骨盐析出多少，反而使骨髓中的脂肪溶出，因而，牛骨汤中主要是有害的动物脂肪，“油水”较大，这对人体并不好。牛骨汤也被一些学者的研究证实并无接骨作用。有些患者甚至因为常喝骨头汤，造成反胃、恶心、食欲不振，影响消化功能。从中医角度讲，药食同源，药用食物是中草药的一部分，牛肉、牛角、牛黄、牛蹄甲、牛奶、牛肝等，记载中均有一定的药用功能，其中牛蹄甲具止血、消瘀、接骨作用，而牛骨熬汤并无接骨作用，补钙作用也微乎其微。
其实，中医所谓“发物”是指引起动风生痰、发毒助火助邪之品，容易引起阴阳平衡。像寒性食物易诱发和加重寒症，不宜吃;一些人对海鲜过敏，不宜吃海鲜;等，这要根据食物的“食性”而定。临床上常见有悖论于科学常理的认知误区，患者和家人应当知晓。
误区一：吃鱼肉伤口不长民间不少人认为鱼肉是“发物”，骨折后特别是手术后吃鱼伤口不长，是没有科学依据的。伤口愈合与年龄、是否感染、局部血液循环、全身营养状态等有关。鱼肉味甘，性温，无毒，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A等。鱼肉高蛋白，低脂肪，维生素及矿物质含量丰富，肉质细腻，口味好，易于消化吸收。据测算每100克鲤鱼含蛋白质17.3毫克，鲫鱼含13.9毫克，带鱼含18.1毫克，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。中医认为，鱼肉（不论鲤鱼或鲫鱼等）具有补虚赢、温中下气、利水消肿的作用;外用解毒、消炎、治痈疮。《雷公炮制药性解》就有“鲫鱼，主温胃健脾，进饮食，补虚赢，疗肠游，水谷不调，烧灰可敷诸疮”的记述。由此看来，根据患者个人喜好，适量吃点新鲜味美鱼肉，有助于补充蛋白质、脂肪、微量元素等，增加人体所需营养物质，从而更好促进伤口和骨折愈合。但有些过敏体质的人，比如哮喘和荨麻疹病人，如果对鱼肉过敏，则避免食用。
误区二：羊肉不能吃有些患者家属认为，骨折后不能吃羊肉，吃了对骨折伤口愈合不好，要忌口，也是没有科学道理的，更没有因果关系。从营养学角度讲，羊肉是一味营养丰富的食品，它味甘，性温，无毒，含丰富的蛋白质、脂肪，微量元素如铁、磷、钙、锌、硒等，维生素，如Bi、B12、B6等。其中每100克羊肉蛋白质含量13.3克，钙含量11毫克，磷含量129毫克，钾含量403毫克，铁2.0毫克，锌6.06毫克。羊肉较猪肉的肉质细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少，容易消化吸收。中医认为羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有益气补虚、补肾壮阳、温中暖下、开胃健脾之功效，是一味补虚益气的食疗佳品，对病后身体虚弱等一切虚证均有治疗和补益作用。李时珍在《本草纲目》中有“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，易肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”的记载。对骨折病人来讲，中后期（2周后）适当吃些羊肉有很好的食疗价值，无须“忌口”，可根据个人喜好蒸煮炒炖，做出多种花样。亦可根据保健食谱做出如海参羊肉汤、人参羊肉粥、补中羊肉粥、羊肉萝卜汤等美食。但是，骨折病人如有发热、牙痛、口苦咽干、口舌生疮等上火时应少吃，有发热、风热感冒热性病不宜食用，以免加重病情。
误区三：豆腐是“发物”有些地方的人认为豆腐是一种容易“发”的食物，骨折术后吃了伤口会感染，故要忌口，是没有科学道理的。从医学上讲，伤口是否感染与许多因素有关，比如细菌污染、皮下积血积液、消毒不严、營养不良、免疫力低下等。豆制品如豆腐味甘，性平，微寒，营养丰富，含蛋白质、脂肪、卵磷脂、钙、磷、铁及大量的核黄素等，尤其蛋白质含量很丰富，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。据测算每100克豆腐中蛋白质含量8.1克，含钙164毫克，尤其是钙含量丝毫不逊于牛奶，且易被人体吸收，有利于增加身体营养，更有助于骨折愈合。中医认为，豆腐作为食药兼备的食品，具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃之功效，还是“三高”人群的药膳佳品。骨折病人在早、中、晚期都可食用。早餐不妨喝点豆浆，午餐或用豆腐做菜或炖汤，不仅增加病人食欲，帮助消化，及时补充营养，更有利于吸收，对骨折后的病人是一种较好的食疗方法。
误区四：忌吃辣椒 有些人认为骨折后要对辣椒“忌口”，其实不然。从营养学上讲，辣椒既是常见蔬菜也是调味品，它味辛，性热，含辣椒红素、龙葵甙、脂肪油、大量维生素C及微量挥发油等，维生素C的含量在蔬菜中居首位，每100克辣椒含维生素C 105毫克，而维生素C是参与骨生成和组织修复的必需元素之一。另外，辣椒还有调味健胃作用，少量服食能开胃通气、温暖胃肠，促进胃液分泌，增进食欲;外用能治冻伤、风湿痛、腰肌疼痛、关节疼痛、脱发等。关于辣椒，《本草纲目拾遗》记载：“性味苦大热，温中下气，散寒除湿，开郁祛痰消食。杀虫解毒，治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。”对于平时吃惯辣味的骨折病人，在烧菜或做面食时，适量加入干辣椒或青椒（朝天椒太辣除外），不但补充营养，还使人食欲大开，有助于改善消化功能。但对患有急性胃炎、消化性溃疡、肺结核和痔疮病人来讲，则应尽量少用或禁用。
误区五：不宜吃醋 经常有些骨折病人家属询问道：“医生，饮食有啥要求，吃点醋可以吗？”民间有的地方流传骨折病人忌吃醋的说法，吃醋会影响长骨头，同样没有科学道理。醋味酸、苦，性温，无毒。营养丰富，含磷、钙、铁、蛋白质、碳水化合物、烟酸等。醋保健作用较多，具有增加食欲、促进消化的功效，清代王士雄著《随息居饮食谱》中称醋能“开胃，消食”。而我国民间亦有用“醋茶”治消化不良的做法，因为醋能促进胃液的分泌，帮助消化。醋还有抑菌、杀菌作用，能防治感冒、痢疾等疾病。此外，醋还有软化血管、降低胆固醇、预防“三高”的功效。中医骨伤科认为，醋还有活血消肿功效。在烹饪时根据个人口味喜好适量加醋调味，不仅能增加食欲，更有益于健康保健。但如有脾胃湿盛、胃酸过多、严重胃十二指肠溃疡者不宜食用。
误区六：长骨要喝牛骨汤 骨折后熬骨头汤喝能长骨的说法在民间广为流传。其实牛骨是由有机物（如胶原纤维、粘多糖）和无机盐亦称骨盐（如碱性磷酸、钙碳酸钙、氯化钙等）组成，牛骨粗大，髓腔含有大量的骨髓，当用水熬煮牛骨时，并不能使骨盐析出多少，反而使骨髓中的脂肪溶出，因而，牛骨汤中主要是有害的动物脂肪，“油水”较大，这对人体并不好。牛骨汤也被一些学者的研究证实并无接骨作用。有些患者甚至因为常喝骨头汤，造成反胃、恶心、食欲不振，影响消化功能。从中医角度讲，药食同源，药用食物是中草药的一部分，牛肉、牛角、牛黄、牛蹄甲、牛奶、牛肝等，记载中均有一定的药用功能，其中牛蹄甲具止血、消瘀、接骨作用，而牛骨熬汤并无接骨作用，补钙作用也微乎其微。