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1感官识别法1．1眼观纯鱼粉粒度不太均匀，可以看到鱼肉纤维，而假鱼粉呈粉末状，看不到鱼肉纤维。优质鱼粉颜色一致，呈棕黄或棕褐色。如鱼粉中有棕色微粒，可能是棉籽壳的外皮；如鱼粉呈黑褐色、咖啡色或褐色油污状，则表明鱼粉在储藏过程中发生过自然或其他形式的氧化变质；如鱼粉呈灰色或污浊色，则可能混有草粉之类的植物杂质。