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近年来，食品的营养与安全问题越来越被社会各界广泛关注，尤其是食品安全问题。然而，人们关注的食品安全，往往从食品自身的安全性考虑，而忽视了食品包装的安全性，2005年以来，由食品包装引起的食品安全事件层出不穷，从“PVC（聚氯乙烯）保鲜膜致癌风波”，“一次性餐具污染事件”到“雀巢液态婴儿奶被包装印刷油墨污染在欧洲多国被召回”等等。可见，由食品包装引发的食品安全问题已不容忽视。为此，本刊独家策划并特别邀请中国农业大学食品科学与营养工程学院专门从事食品安全及质量控制研究的吴继红博士向您系统介绍食品包装与安全方面