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1981年，加拿大科学家大卫博士对66种食物进行了实验，得出了令人吃惊的结论：1．白面包比白糖更容易升高血糖水平；2．大多数含糖食品（糖果、冰激凌）并不像人们认为的那样迅速升高血糖；3．同样的食物，不同的加工方法会有不同的血糖反应。由此便引出了食物血糖生成指数这个名词。
解析血糖生成指数
【摘 要】
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1981年，加拿大科学家大卫博士对66种食物进行了实验，得出了令人吃惊的结论：1．白面包比白糖更容易升高血糖水平；2．大多数含糖食品（糖果、冰激凌）并不像人们认为的那样迅速升高血糖；3．同
【出 处】
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养生大世界(B版)
【发表日期】
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2007年1期
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