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采用酶学分析方法研究pH(分别为4.5、6.0、7.5、9.0、10.5)胁追下拟穴青蟹血清酚氧化酶(phenoloxidase,PO)以及血清、肌肉和肝胰腺超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD),溶菌酶(lysozyme,UL)活性和抗菌力(antibacterial activity,Ua)等免疫因子的变化.结果表明,pH胁追对拟穴青蟹血清PO和总SOD活性及既影响显著(p〈0.05),而对UL活性影响不显著(p〉0.05),对肌肉和肝胰腺总SDO活性影响显著(p〈0.05