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以枸杞、白沙糖、奶粉为主要原料，运用对比和正交试验对枸杞奶味果冻的加工工艺进行探讨，研究开发出外观诱人、口感独特、营养价值高具有一定保健作用的新型果冻。
新型枸杞奶味营养保健果冻的研制
【摘 要】
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以枸杞、白沙糖、奶粉为主要原料，运用对比和正交试验对枸杞奶味果冻的加工工艺进行探讨，研究开发出外观诱人、口感独特、营养价值高具有一定保健作用的新型果冻。
【机 构】
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f宜春学院化学与生物工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年9期
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