【摘 要】
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近年来市场上“脑黄金”盛行,有人误认为是食品里面强化了“黄金”。其实,这一名称是我国企业家为推广产品而命名的。脑黄金,主要成分就是鱼油。它是从海洋鱼类,如鲸鱼、海
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近年来市场上“脑黄金”盛行,有人误认为是食品里面强化了“黄金”。其实,这一名称是我国企业家为推广产品而命名的。脑黄金,主要成分就是鱼油。它是从海洋鱼类,如鲸鱼、海鳗鱼的鱼油中提取的N-3系列不饱和脂肪酸,主要是EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)。在鱼油中,EPA的含量比DHA高,当食入EPA后能改变细
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