【摘 要】
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采用中心复合设计和响应曲面法,研究了温度(19~31℃)和盐度(22~38)对华贵栉孔扇贝幼贝淀粉酶和Na+/K+-ATP酶活力的联合效应。试验结果表明,温度对淀粉酶和Na+/K+-ATP酶活力的
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采用中心复合设计和响应曲面法,研究了温度(19~31℃)和盐度(22~38)对华贵栉孔扇贝幼贝淀粉酶和Na+/K+-ATP酶活力的联合效应。试验结果表明,温度对淀粉酶和Na+/K+-ATP酶活力的一次效应和二次效应影响显著(P<0.05);盐度对Na+/K+-ATP酶活力的一次效应影响显著(P<0.05),但对淀粉酶活力影响不显著(P>0.05);盐度对淀粉酶和Na+/K+-ATP酶活力的二次效应影响显著(P<0.05)。温度和盐度对淀粉酶活力影响存在互作效应,且影响显著(P<0.05),但温度和盐度对Na+/K+-ATP酶活力影响不存在互作效应。温度和盐度过高时,抑制Na+/K+-ATP酶和淀粉酶的活力。采用响应曲面法建立了温度和盐度对淀粉酶和Na+/K+-ATP酶活力影响的模型方程,决定系数分别为0.9815和0.9582,表明模型的拟合度极高,可用于预测华贵栉孔扇贝幼贝中淀粉酶和Na+/K+-ATP酶活力的变化。通过模型优化和验证试验表明:25.60℃和盐度30.67时,淀粉酶和Na+/K+-ATP酶活力达最大值,分别为0.4809U/mg和0.0382U/mg,满意度为0.910。
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