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以稻草为原料，采用“两步法”稀酸水解制备乙酰丙酸，考察了反应时间、反应温度、固液比（质量比，下同）、酸的质量分数对还原糖转化率和乙酰丙酸收率的影响。研究结果表明，酸水解制糖的较佳反应条件：反应时间为35min，反应温度为220℃，固液比为1：15，酸质量分数为6％时，还原糖转化率为28．45％。生成乙酰丙酸的较佳反应条件：反应时间为40min，反应温度为250℃时，乙酰丙酸的收率为34．14％。用IR对产品进行结构表征。证明其结构正确。