一花一叶:品质为根 顾客为王

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  图中熙熙攘攘的人群,是什么这么热闹?
  纵身一探,原来是京城新宠时尚餐饮“一花一叶”西单店首日开业“开业大吉,加入会员即享五折特惠”活动,人们跃跃欲试。最后,一花一叶只得采取了“限号”行动,尽管如此,活动期间每餐仍新增会员百余人。
  “美食无国界,好吃才是硬道理。”这两句看似普通的话语,却构成“一花一叶”的箴言。一花一世界,一叶一菩提。当你带着清新的禅意踏入一花一叶的大门,你会被一种神秘的气息吸引。的确,一花一叶专门聘请西班牙设计师,量身打造了以地中海风格为基调的装饰布局。环境要达到宁静、高端、环境优雅、中西合璧,适合中高端商务人群的需要,透过不同的角度看不同的场景,感觉都会完全不同。
  那么,一花一叶为何如此重视发展会员呢?这需要从创始人邹胜利的前瞻思维谈起。驰骋餐饮界20余年的邹胜利为老牌鲁菜“玉林烤鸭”之领航者,亦为一花一叶的总设计师。他认为餐饮想做大做强,需要用“现代化”的管理手段去管理一个古老的行业,尤其是对于顾客,需要体系化的管理。因此,他们引进会员营销,同雅座合作,雅座提供的会员营销战略体系恰为成长中的“一花一叶”不可或缺的一环。
  餐饮转型,需要适应时代的发展。我们可以清晰地看到,在一花一叶,可享受午饭、下午茶、晚餐、宵夜,每一餐都会给你不同的惊喜,因此,邹胜利自信地说“我要让顾客们进了一花一叶,就没有要走的理由”。和玉林一样,“一花一叶”十分重视对客户的维护,如今引入会员营销,直接建立了与一花一叶顾客互动的系统,更可提升顾客的满意度及回头率。凭借雅座强大的体系以及一花一叶团队高度的配合,一花一叶迅速积累了数万会员。从管理层到执行者,每一个服务员均向同一个目标努力,每日微信交流群中“我来自××店,当餐开台数多少,会员多少,新会员多少,占百分比多少……”成为了一道亮丽的风景,每日与雅座运营团队的倾心交流也成为了必要的工作。


  其实,世上本没有咖餐厅,所谓咖餐厅,就是中西文化结合,符合时代潮流,顺应中有创新。人们希望在咖啡厅体验的同时能享受到各异的美食,才诞生了此名称。无论是西方的比萨、意面、牛排、还是中式的鲁味川湘味,都可以任你大快朵颐。在一花一叶,秀色可餐的樱桃鹅肝,嗨辣缠绵的美蛙鱼头锅,朴实素雅的钵仔兰花小藕等招牌菜,都会让食客妙不可言,再来一杯盆栽奶茶或是招牌咖啡,你会更加感觉到简约的快乐。一花一叶与老店“玉林烤鸭店”本是同根生,因此,尝试一下王牌或花叶烤鸭也会得到别样的收获,能有整套烤鸭享用的“咖餐厅”,一花一叶绝对是京城首家。对于会员,一花一叶推出的“储值送经典菜品”,即600元起储,不同额度均有不同的特色菜品或套餐赠送,美蛙鱼头锅、稻香馋嘴蛙、王牌烤鸭……让广大爱好者大呼过瘾。
  在一花一叶,你可以尽情地徜徉和穿越。如果是花前月下的情侣或是小资的青年男女,浪漫的地中海风情大厅绝对让人心旷神怡;如果是商务白领的休闲活动或是宴请,那么古典淡雅并有私密空间的包房正符合你的选择。“品味中西餐最流行的时尚元素,将美食无国界的体验进行到底”就是该餐饮品牌成立的初衷。此外,一花一叶的“服务体系”也是亮点,专业的“服务大师”会定期传授服务意识和服务技巧,精确到每一个细节,带动整个团队更好地服务于广大消费者。而将细腻的服务,辅以专业的“售卡”话术,一花一叶发展会员将有美好的前景。求真求实,要做就做到最好,这是邹胜利一贯的作风,更是整个团队的目标,因此,执行会员营销战略,就朝着“餐饮会员营销最佳实践企业”而努力。
  如今,人们对就餐的要求,已经从果腹到了体验。人们迷恋一花一叶,因为在这里既能领略浓郁的西方文化,品味纯正的欧式咖啡、浪漫红酒,又能饱尝地道的中餐美食,领略中国文化的精髓。品质,不必费力寻找,感觉,让你终生难忘。总是在不断地摸索,不断地颠覆自我,不断地大浪淘沙,究竟哪一种菜品更适合大众,究竟哪一类营销活动更吸引顾客,他们在精心思考,目标“要让每一道菜都成为经典”,将顾客挽留。
  正如设计一花一叶的初衷,“一花一叶在跨界中突破束缚,让顾客畅享自由自在。一花一叶在文化中寻求亮点,让顾客体味贴心感动。一花一叶在时尚中制造焦点,与顾客一起分享快乐幸福”。这个精品咖餐厅的缔造者,在广大顾客的支撑下,将继续引领时尚,从“量变”到“质变”,续写跨时代的美食神话!

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