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大叶芹别名山芹菜、假茴芹、三叶菜，属伞形科多年生草本植物。主要分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区，为东北长白山大叶芹的一个变种。因其嫩茎、叶均可食，且翠绿汁多，是人们习食的山野菜之一。经中国科学院应用生态研究所测定，该植物每100克含维生素A105毫克、维生素E45．3毫克、维生素C65．88毫克、维生素B222．3毫克、蛋白质2150毫克、铁30．6毫克、钙1280毫克，