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食品化学是一门综合性和实践操作性很强的学科，整个课程学习以实验教学贯穿始终。为适应高等教育发展的要求，培养更多高素质的食品人才，在参照相近学科专业教学模式的基础上，对该门课程的实验教学进行了探索和尝试。通过这些教学改革与尝试，使学生对专业知识的掌握更加牢固．取得了非常好的教学效果。
《食品化学》课程的教学体系改革与实践初探
【摘 要】
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食品化学是一门综合性和实践操作性很强的学科，整个课程学习以实验教学贯穿始终。为适应高等教育发展的要求，培养更多高素质的食品人才，在参照相近学科专业教学模式的基础上，对该
【机 构】
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江南大学食品科学与技术国家重点实验室
【出 处】
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中国科技信息
【发表日期】
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2010年3期
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