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就植物甾醇中最主要的生理功能—降低血清胆固醇的研究与开发方面的历史和最新进展进行了综述,并对其作用机理、安全性评价作了介绍。
植物甾醇生理功能及其研究进展
【摘 要】
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就植物甾醇中最主要的生理功能—降低血清胆固醇的研究与开发方面的历史和最新进展进行了综述,并对其作用机理、安全性评价作了介绍。
【机 构】
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江南大学食品学院,江南大学食品学院,江南大学食品学院 江苏无锡214036,江苏无锡214036,江苏无锡214036
【出 处】
：
西部粮油科技
【发表日期】
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2003年02期
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