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富含b-胡萝卜素的金大米2000年，瑞士科学家将黄水仙中的3个合成b-胡萝卜素的基因转入到稻米中培育成富含b-胡萝卜素的金大米（被称为第一代金大米）。由于其科学意义和政治意义，在国际上引起了轰动。但批评者说其中的胡萝卜素含量太低（每千克大米1．6毫克），并不实用。2005年，英国先正达种子公司开发出第二代金大米，转入的是玉米中的对应基因。