【摘 要】
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葱 ,属百合科葱属植物,原产于中国西部和西伯利亚。中国古代已广泛食葱 ,既作菜肴 ,也作调味 ,又用养生。《礼记》多处记载用葱 ,如“脂用葱”、“脍 ,春用葱” ,五代《清异
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葱 ,属百合科葱属植物,原产于中国西部和西伯利亚。中国古代已广泛食葱 ,既作菜肴 ,也作调味 ,又用养生。《礼记》多处记载用葱 ,如“脂用葱”、“脍 ,春用葱” ,五代《清异录》且指出 :“葱和美众味 ,若药剂比用甘草也。所以文言曰‘和事草’。”明确了葱在烹饪中的调味功能。
Onion, a liliaceae Allium, native to western China and Siberia. Ancient China has extensively eaten onions, both for dishes, but also for seasoning, but also with health. “Book of Rites,” recorded in many places with onions, such as “fat with onions”, “脍, spring with onions,” Five Dynasties “Qing different record” and pointed out: “green onion and the United States, if the drug is also used than licorice. ’Grass and things’. ”Clear onions in cooking seasoning function.
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