【摘 要】
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特色杂粮指小宗粮豆作物的俗称,泛指生育期较短,种植面积小,种植方式特殊、地域分散,有特种用途的禾谷类和豆类作物的统称.铜仁地区特色杂粮禾谷类主要有:谷子、高粱、大(莜)
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特色杂粮指小宗粮豆作物的俗称,泛指生育期较短,种植面积小,种植方式特殊、地域分散,有特种用途的禾谷类和豆类作物的统称.铜仁地区特色杂粮禾谷类主要有:谷子、高粱、大(莜)麦、荞麦(苦荞、花荞)、燕麦等;豆类除秋收大豆以外的绿豆、豌豆、豇豆、芸豆、蚕豆、小扁豆、胡豆、黑豆(大豆)、小豆、饭豆等.随着我国粮食总体生产能力的提高和人均口粮消费数量的下降,粮食生产与消费结构正在发生较大变革,人们膳食目标已从吃饱转向吃好和保健.杂粮以其独特风味和营养保健功能,又重新被人们广泛关注.杂粮与大宗粮食品种比价格高、销路好,
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