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啤酒酵母的扩大培养，要用较高浓度、营养搭配合理的麦汁，且浓度以不低于12°P为宜。但随着我国啤酒发展的趋势却越来越倾向于低度化，南方地区多以10°P、80P为主，也有7．5°P，高浓度啤酒所占市场份额越来越少。为适应大生产需要，我们采用100P麦汁做培养基，进行生产用酵母扩大培养，效果也比较好。