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受到政府监控的沙门氏菌病是一种全球流行的食源性疾病。作为食物的动物已被确定是非伤寒性沙门氏菌感染的储体。预防和控制家禽沙门氏菌感染有多种措施，其中疫苗是最实用的措施和最有效的方法。沙门氏菌疫苗可以通过减少细菌定植和器官入侵，包括生殖组织，以及减少粪便排菌和环境污染来降低公共卫生风险。本文基于沙门氏菌灭活与减毒活疫苗及其免疫保护机制的科学信息，讨论了关于控制禽沙门氏菌的当前与将来的方法。