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含油脂的植物蛋白饮料由于含有较多的油脂和蛋白质，所以对生产工艺和配方有特殊要求，本文介绍了这类饮料的制造工艺和典型配方，并对工艺要点和配方中添加剂的作用进行了分析，最后给出了产品的质量标准。
含油脂植物蛋白饮料的生产技术
【摘 要】
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含油脂的植物蛋白饮料由于含有较多的油脂和蛋白质，所以对生产工艺和配方有特殊要求，本文介绍了这类饮料的制造工艺和典型配方，并对工艺要点和配方中添加剂的作用进行了分析，最后
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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1995年4期
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