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以羊栖菜为主要原料，莲子、大麦、甘草为辅料，通过单因素试验和正交试验对提取、护色、脱腥等几个影响饮品品质的主要因素进行较为深入的研究，确定浸提工艺及饮料配方。试验结果表明：羊栖菜提取最佳条件为：料水比为1∶10（质量比）、pH3.0、酶解时间4 h、酶解温度为52℃；饮料最佳配方：羊栖菜20 g，莲子20 g、大麦8 g、甘草4 g、生姜0.15 g的提取液，柠檬酸：0.25 g、白糖：82 g、CMC-Na0.5 g、β-环状糊精0.8 g、VC 0.4 g。