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犊牛断奶后,不直接育肥,而是充分利用农副产品和粗饲料,促其长起“架子”,然后进行短期强度育肥,使其增重,改善肉质。这种育肥方法称为架子牛短期育肥。它具有育肥时间短,节约大量精饲料,饲养成本低,对饲养水平要求较低,短期内可获得高日增重,改善牛肉品质,提高屠宰率和胴体品质,经济效益好等优点。